ベーグル、スティックメロンパン、チョコシートの折込パン、ベーコンチーズロール、バターロール。

スポンサーリンク



長女(中学校)も次女(塾関係)もPCを使用するようになったため
私がPC作業できる時間が限られてきていて、前回の投稿から時間が空いてしまいました。
中学校ではオンライン授業もいよいよ始まるようです。
この状況がまだしばらく続くなら、PCもう一台あった方がいいねということで
(今のPCもそろそろ買い替え時で・・)
1人10万円の給付金、我が家ではまずはPCを購入することになりそう。

さて、最近焼いたパンです。


まずはベーグル。モチモチ系です。
つなぎ目がちょっと甘かったようで開き気味になってしまいました。
3個はプレーン、3個はピザチーズをのせて焼きました。

レシピはこちらのレシピ本より。
4個分でしたが6個に分けたので、焼き時間は20分→18分に変更。



先日も作ったスティックメロンパン。
今回はクッキー生地の半分にチョコチップを混ぜ込みチョコチップメロンパンにしてみました。
レシピはこちら。

スティックメロンパン

チョコチップはクッキー生地に混ぜ込んでから伸ばそうとするとつぶれてしまうので、
クッキー生地を伸ばしたあとでチョコチップをパラパラとかけて軽く抑えてなじませる感じで。


いつものチョコシートの折込パンと、ベーコンチーズロール。
生地の配合は上記クオカのレシピ本の「マーブルパン」1.5倍量で。
1時発酵後に生地を2分割。
半分をチョコシートの折込パン、半分をベーコンチーズロールにしました。

ベーコンチーズロールは、生地を適当な大きさ(20×30㎝くらい)の長方形に伸ばしてから
ベーコンを並べ、ダイスカットチーズを散らして端からくるくると巻き込み、
2~3㎝幅にカットしてマフィン型へ。
2時発酵後にマヨネーズをトッピングして焼きました。

ダイスカットチーズは富澤商店で購入しています。
100gずつ小分けにしていくつかは冷凍保存して利用しています。


ロルフ ダイスカット(サイコロ)チーズ 8mm / 1kg


マフィン型にはいつもはオイルスプレーをふきかけているのですが、
今回は先日購入したシリコン加工グラシンカップを敷きました。
たくさんあるので惜しみなく使います。


バターロールは定期的に焼いています。
角食とかバターロールとか、定番のパンを極めたい!

***

御用達の富澤商店オンラインショップなのですが、いよいよコロナの影響で注文制限がかかり始めたようです。
4/22時点では受注ストップしていて、次回注文ができるようになるのは4/24(金)12:00~とのこと。

【重要なお知らせ】新型コロナウイルスの影響等による受注制限について


大変。

コメント

タイトルとURLをコピーしました