ディスク(クッキー)

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長女
長女

ジャムがのっているクッキーが食べたいな。


ということで、図書館で借りていたこちらの本より「ディスク」を。



菊型で抜いた型抜き生地の上に、絞り出し生地を絞って
焼いた後で、ジャムやチョコレートを飾るレシピです。


型抜き生地と絞り出し生地と2種類のクッキー生地をそれぞれ作るのがやや面倒ですが
見た目の可愛さに惹かれて作ってみました。

型抜き生地は固めでサクサク、絞り出し生地はやわらかめでホロホロ。
2種類の食感が一口で楽しめます。

今回は苺ジャム、オレンジマーマレードジャム、チョコレートをトッピングしました。

絞り出しがやや太く出てしまって、中心の空ける部分が小さめになってしまったのが今回の反省点です。
あと、ジャムは焼いてちょっと固くなった方がクッキーには合って美味しいように思います。
次回はジャムをのせてから焼いてみようと思います。

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