ダッチブレッド(タイガーブレッド)

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外出自粛要請により塾も習い事もお休み。
娘達がずーーっと家にいることにも慣れてきました。

昨日はダッチブレッドを焼きました。

パン教室で習ったのが10年近く前、その後あまり作っていなかったので
上掛け生地の塩梅がさっぱりわからず・・
当時のメモ書きとネット頼り。
ちょっと固めになってしまい塗りにくかったのですが
ぶ厚めになったことで、まぁまぁきれいなひび割れが出来ました。


生地には角切りのハムとプロセスチーズを練りこんでいます。
焼きたての上掛け生地の食感はバリバリ
中はふんわり、チーズがとろけて美味でした。


楽天お買い物マラソン最終日に、他の入用なものを購入した勢いで
新しいパンの型を2種類購入してしまいました!

今からレシピをいろいろ検索しています。

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サイコロチーズは便利なこちらを愛用しています。
1kg、結構な量がありますが、100gずつ小分けにしていくつかは冷凍。
サラダなどにも使用するととあっという間になくなります。


ロルフ ダイスカット(サイコロ)チーズ 8mm / 1kg

上掛け生地に使用した上新粉はこちら。


上新粉 / 200g


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